12/09/2011

鄉下人拚品牌 土鳳梨酥年賣4億元/許勝銘



鄉下人拚品牌 土鳳梨酥年賣4億元

彰化一個小小三合院,卻讓八卦山的土鳳梨創造傳奇!一個42歲的茶農轉行,跳脫一般添加冬瓜糖偏甜的內餡,改用土鳳梨,酸甜口感,靠著網路行銷,每個月送10萬個試吃,因此打響名聲!現在一年可以賣出1200萬個土鳳梨酥,排起來可以繞台灣一圈,未來還計畫到新加坡、東京、香港開店。

剛烤好的鳳梨酥一盤一盤拉出爐,生產線另一頭,超過20位員工,每天都在忙著趕出貨。鳳梨酥員工:「加班到八點九點十點。」記者:「晚上八九點都要做?」鳳梨酥員工:「對,對,對。」拿顆鳳梨酥撥開一看,最大的特色在於內餡全用彰化當地土鳳梨,比起一般的冬瓜餡料,顏色比較偏黃,纖維果肉也比較多,口感帶點微酸,外皮則用日本麵粉、土雞蛋、紐西蘭奶油製作。顧客:「有一點小小酸酸的,甜,很甜。」顧客:「不會很酸又不會很甜,所以我覺得是滿好吃的,外面那個外皮很酥。」

從不打廣告,靠著月送10萬顆鳳梨酥試吃傳口碑,網路下單目前要排上3個禮拜才能拿到貨。很難想像這個位於彰化八卦山腳下的傳統三合院工廠,成立短短2年多,現在每年賣出1200萬顆鳳梨酥,一個個排起來,可以從台北、高雄來回排上一圈,營業額近4億元,小小的工廠。一年要消耗掉1500萬斤鳳梨,如果用3.5噸卡車來載,要出動2571輛才搬的完。土鳳梨酥老闆 許勝銘:「當初那時候覺得市場已經飽和了,做起來有點怕怕的,那時候我們就想說,那好,我們就用鳳梨餡,土鳳梨餡來包看看。」

笑起來超靦腆,他是彰化這家三合院鳳梨酥老闆,許勝銘,今年42歲,拿過7次特等獎茶農,受到進口茶衝擊,讓他決定轉行拚品牌。土鳳梨酥老闆 許勝銘:「其實我們附近這邊有很多山寨版,很多東西都可以模仿,就只有這個三合院它沒有辦法模仿。」靠著大膽試吃行銷,加上彰化在地土鳳梨特產,在網路賣出名氣一炮而紅,也讓這個中年轉業的鄉下人,在鳳梨酥競爭市場中意外創造出另類的商機。